REMOJÓN DE SAN MARCOS – ORANGE SALAD
ENSALADA TROPICAL – TROPICAL SALAD
PLATO ALPUJARREÑO – DISH FROM THE ALPUJARRAS
BOQUERONES AMORAGADOS – MARINATED ANCHOVY STEW
FLORES U HOJUELAS – PUFF PASTRY
HABAS CON JAMÓN – BROAD BEANS AND HAM
CHOTO AL AJILLO – KID IN GARLIC STEW
GRUPINA – GRUPINA (Vegetables and pork pot)
GAZPACHUELO – MAYONNAISE SOUP
TORTA REAL DE MOTRIL – TORTA REAL FROM MOTRIL (A sponge cake with bitter almond essence)
HABAS CON JAMÓN – BROAD BEANS AND HAM
CHOTO AL AJILLO – KID IN GARLIC STEW
GRUPINA – GRUPINA (Vegetables and pork pot)
GAZPACHUELO – MAYONNAISE SOUP
TORTA REAL DE MOTRIL – TORTA REAL FROM MOTRIL (A sponge cake with bitter almond essence)
ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES – RICE AND RABBIT WITH SNAILS
OLLA DE SAN ANTÓN – ST. ANTON’S POT
OLLA O CAZUELA GITANA – GYPSY STEW
COCIDO DE SAN JUAN (CON PERAS) – ST. JOHN’S PEAR STEW
CUAJADA DE CARNAVAL – CARNIVAL CURD
Autores
MARÍA TERESA BERMEJO SERRANO
IES Manuel de Góngora de Tabernas (Almería)
CARMEN COCA VICO
IES Río Aguas de Sorbas (Almería)
JUAN FRANCISCO GUIRADO GRANADOS
IES Río Aguas de Sorbas (Almería)
Coordinador del proyecto
BLAS MORENO HURTADO
IES Jiménez de Quesada de Santa Fe (Granada)
Creador de las ilustraciones
ROSA ANA RAMÍREZ CAMPOS
IES Río Aguas de Sorbas (Almería)
ISBN: 978-84-9957-219-2
Depósito Legal: GR-3311-2012
Ediciones K&L
cocinatradicionalgranada2013 